Mehl Tipo 0 »Nuvola«

Caputo »Nuvola« Mehl bringt eine völlig neue Leichtigkeit in die Backstube und macht seinem Namen, der übersetzt „Wolke“ bedeutet, alle Ehre. Dieses innovative Tipo 0 Mehl ist dank einer sorgfältigen Auswahl an proteinreichen Weizensorten optimal auf moderne, hochhydratisierte Teige und lange Gärprozesse abgestimmt. Es sorgt für eine außergewöhnlich hohe Luftaufnahme während der Reifezeit, was beim Backen zu einer extrem großporigen, wilden und fluffigen Struktur führt. Perfekt für die zeitgemäße Pizza Napoletana Contemporanea mit einem voluminösen, wolkenweichen Rand, der auf der Zunge zergeht.