Orecchiette

Vallillo Orecchiette – Traditionelle apulische Pasta

Erlebe das Wahrzeichen der süditalienischen Küche. Die Vallillo Orecchiette aus Apulien überzeugen durch ihre typische hütchenartige Form, ihren perfekten Al-dente-Biss und beste handwerkliche Qualität. Diese traditionelle Pasta aus hochwertigem Hartweizengrieß bringt echtes mediterranes Flair direkt auf deinen Teller.

Schonende Herstellung im Familienbetrieb Vallillo

Das Geheimnis dieser Orecchiette liegt in der sorgfältigen Verarbeitung durch die Familie Vallillo. Der Teig aus reinem Hartweizengrieß und klarem Wasser wird durch traditionelle Bronze-Matrizen gepresst (trafilata al bronzo) und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Die Herstellung mit der Bronze-Matrize verleiht der Pasta eine besonders raue, muldenförmige Oberfläche, die Saucen und Zutaten perfekt aufnimmt.

Der apulische Klassiker für Cime di Rapa und feine Saucen

Durch ihre Vertiefung sind Orecchiette wahre Saucenmagneten. Ganz klassisch servierst du sie als Orecchiette con Cime di Rapa (mit Stängelkohl, Knoblauch und Sardellen) oder kombiniert mit fruchtigen Tomatensaucen, Salsiccia und frischem Ricotta. Diese Premium-Orecchiette sorgen immer für ein authentisches Geschmackserlebnis.