Tiramisu
Tiramisu
Das wohl berühmteste italienische Dessert
Tiramisu gehört zu den bekanntesten Desserts Italiens und begeistert mit einer cremigen Mascarponefüllung, aromatischem Espresso und zarten Löffelbiskuits. Das Originalrezept kommt ohne Sahne aus und überzeugt durch seinen ausgewogenen Geschmack. Ob als Abschluss eines italienischen Menüs oder als Dessert für besondere Anlässe, Tiramisu ist ein zeitloser Klassiker.
Zubereitung
1. Eier trennen
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen. Anschließend die Mascarpone vorsichtig unterrühren.
2. Eischnee schlagen
Das Eiweiß steif schlagen und behutsam unter die Mascarponecreme heben.
3. Löffelbiskuits tränken
Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso tauchen. Wer mag, gibt den Marsala zum Espresso.
4. Tiramisu schichten
Abwechselnd Löffelbiskuits und Mascarponecreme in eine Form schichten. Mit einer Schicht Creme abschließen.
5. Kühlen und servieren
Das Tiramisu mindestens vier Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Zutaten
für 4 Personen
- 500 g Mascarpone
- 300 g Löffelbiskuits
- 4 frische Eier, Größe M
- 100 g Zucker
- 300 ml starker Espresso, abgekühlt
- 2 EL Marsala, optional
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
Tipps für das perfekte Gericht
- Verwende gut gekühlte Mascarpone.
- Die Löffelbiskuits nur kurz in den Espresso tauchen.
- Das Dessert über Nacht durchziehen lassen.
- Verwende hochwertigen Espresso für ein intensives Aroma.
- Das Kakaopulver erst kurz vor dem Servieren darüber sieben.
Herkunft
Die Ursprünge des Tiramisu liegen in der Region Venetien. Besonders die Stadt Treviso gilt als Heimat des berühmten Desserts. Seit den 1960er Jahren hat sich Tiramisu weit über Italien hinaus verbreitet und zählt heute zu den beliebtesten Nachspeisen der Welt. Das klassische Rezept besteht aus Mascarpone, Espresso, Löffelbiskuits, Eiern, Zucker und Kakao.
Varianten
Tiramisu mit Pistazien
Eine Schicht Pistaziencreme und gehackte Pistazien verleihen dem Dessert eine feine nussige Note.
Erdbeer Tiramisu
Frische Erdbeeren und Fruchtpüree ersetzen den Espresso und sorgen für eine sommerliche Variante.
Häufige Fragen
Gehört Sahne in ein originales Tiramisu?
Nein. Das klassische Rezept wird ausschließlich mit Mascarpone, Eiern und Zucker zubereitet.
Kann man Tiramisu einen Tag vorher vorbereiten?
Ja. Es schmeckt sogar besonders gut, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
Kann man auf Alkohol verzichten?
Ja. Marsala ist optional und kann problemlos weggelassen werden.
Wie lange ist Tiramisu haltbar?
Frisch zubereitet hält sich Tiramisu im Kühlschrank etwa zwei Tage.
