Bruschetta mit Burrata
Bruschetta mit Burrata
Die moderne Variante des Klassikers
Bruschetta mit Burrata ist eine moderne Variante des italienischen Klassikers. Knusprig geröstetes Brot trifft auf cremige Burrata, sonnengereifte Tomaten, frisches Basilikum und hochwertiges Olivenöl extra vergine. Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise, Antipasto oder leichtes Sommergericht.
Zubereitung
1. Brot rösten
Das Brot in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun rösten. Anschließend mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben.
2. Tomaten vorbereiten
Die Cherrytomaten halbieren und mit zwei Esslöffeln Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Basilikum vermengen.
3. Burrata verteilen
Die Burrata vorsichtig aufreißen und gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
4. Belegen
Die marinierten Tomaten auf der Burrata anrichten und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
5. Servieren
Nach Belieben mit etwas Crema di Aceto Balsamico verfeinern und sofort servieren.
Zutaten
für 4 Personen
- 1 Ciabatta oder rustikales italienisches Landbrot
- 2 Burrata à ca. 125 g
- 400 g reife Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL natives Olivenöl extra vergine
- 12 Blätter frisches Basilikum
- 1 EL Crema di Aceto Balsamico, optional
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tipps für das perfekte Gericht
- Verwende eine Burrata in bester Qualität.
- Die Tomaten sollten vollreif und aromatisch sein.
- Röste das Brot erst kurz vor dem Servieren.
- Hochwertiges Olivenöl extra vergine macht den Unterschied.
- Burrata etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Herkunft
Bruschetta stammt ursprünglich aus Mittelitalien und wurde traditionell mit geröstetem Brot, Knoblauch, Olivenöl und Tomaten serviert. Die Variante mit Burrata ist deutlich jünger und entstand in Apulien, der Heimat des cremigen Frischkäses. Heute gehört sie zu den beliebtesten modernen Bruschetta Rezepten und ist aus vielen italienischen Restaurants nicht mehr wegzudenken.
Varianten
Bruschetta mit Burrata und Pistazien
Gehackte Pistazien und etwas Pistaziencreme verleihen der Bruschetta eine nussige Note und sorgen für einen besonders edlen Geschmack.
Bruschetta mit Burrata und Prosciutto Crudo
Fein geschnittener Prosciutto Crudo ergänzt die cremige Burrata perfekt und macht die Bruschetta zu einer herzhaften Vorspeise.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Burrata und Mozzarella?
Burrata besitzt einen cremigen Kern aus Stracciatella und schmeckt deutlich milder und sahniger als klassischer Mozzarella.
Kann man Burrata vorbereiten?
Ja. Sie sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren auf das Brot gelegt werden.
Welches Brot eignet sich am besten?
Ciabatta oder ein rustikales italienisches Landbrot sorgen für die beste Konsistenz.
Kann man Burrata durch Mozzarella ersetzen?
Ja. Für den besonders cremigen Geschmack empfiehlt sich jedoch Burrata.
